Holunderblütengelee selber machen

In diesem Beitrag geht es um Holunder und sein viel zu sehr unterschätzen Einsatzmöglichkeiten. Vom Holunder gibt es etwa 20 Arten weltweit und in Deutschland ist der schwarze Holunder am meisten vertreten. Holunder gehört zu den Strauchgewächsen mit einer Wuchshöhe von 1 bis 15 Meter. Seine hölzernen Haupttriebe sind hohl und lassen sich gut für Dekorationen nutzen. Seine Blätter sind Sommer-grün und haben meines Erachtens keine großen Anwendungsmöglichkeiten. Mit den Fruchtständen und Blüten ist es schon ganz anders: Die Holunderfrucht lässt sich Prima zu Holundersaft pressen und hilft bei Magen- und Erkältungssyntome. Die Holunderblüte ist mein Thema für diesen Beitrag, weil viele vergessen oder nicht wissen, wie wohlschmeckend Holunderblüten als Gelee sein kann! Es schmeckt wie eine abgeschwächte Version von Honig, mit viel süße und leicht bittere Note. Ich verwende ihn hauptsächlich als Brotaufstrich und zum süßen von Naturjoghurt.

Rezept für den Holunderblütengelee;

20 Dolden von der Holunderblüte sammeln, wenn er blüht. Blüten auslegen für etwa ½ Stunde. In einer großen Schüssel die Blüten, ein Zweig Thymian geben und mit Wasser aufgießen. Mit einen kleine Deckel und einem Teller die Blüten beschweren. Für 2 Tage geschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Mit einer Schöpfkelle die Holunderflüssigkeit in einen Kochtopf mit Sieb und Baumwolltuch geben. 500g Gelierzucker (2:1) benötigt ihr für 750 ml von der Flüssigkeit. Aufkochen lassen und in Einmachgläser abfüllen.

Im Video zeige ich dir, wie ich aus Holunderblüten ein Holundergelee herstelle und gebe dir weitere nützliche Tipps

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Viel Spaß beim Stöbern und selber machen!
Liebe Grüße Deko Ideen mit Flora-Shop / Heike Voss

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